Odkryłem również jeszcze skuteczniejszą metodę przedłużenia ich trwałości: niedawno odkryłem, że banany uwalniają etylen z łodyg. Dlatego owinięcie łodyg folią aluminiową lub folią spożywczą pomaga zachować ich świeżość przez tygodnie.
Folia aluminiowa lub plastikowa tworzy hermetyczne uszczelnienie wokół łodyg, zatrzymując etylen i uniemożliwiając jego cyrkulację w powietrzu.
Nie popełnij mojego błędu, używając papieru pergaminowego – dowiedziałem się, że to nie działa, ponieważ nie tworzy odpowiedniego uszczelnienia, które zatrzymuje etylen.
Około dwa tygodnie temu przetestowałem tę metodę na nowo kupionej kiści i po 10 dniach banany były nadal świeże. Z odrobiną folii aluminiowej wytrzymały prawie dwa tygodnie dłużej niż w koszyku z owocami.
Zdałem sobie również sprawę, że lepiej trzymać banany w kiści niż je rozdzielać. Dopiero niedawno zauważyłem, że na bananie, który przypadkowo odłamałem z kiści, pojawiają się plamy, podczas gdy pozostałe, wciąż przyczepione, są w idealnym stanie.
Kolejna wskazówka, którą znalazłem w internecie, to przechowywanie bananów w lodówce, aby spowolnić proces dojrzewania. Niska temperatura znacznie opóźnia psucie się, więc spróbowałem włożyć banany w kropki do lodówki na lunch. Pięć dni później nadal były żółte i idealnie nadawały się do spożycia.
Prawidłowe przechowywanie bananów jest zaskakująco proste i jestem zdumiony, ile pieniędzy zmarnowałem, nie sprawdzając tego wcześniej!
