Krok 1: Przygotowanie owoców
Dokładnie umyj owoce. Przekrój je na pół, usuń pestki i grubo posiekaj miąższ. Jeśli skórka jest cienka, możesz ją zostawić — doda smaku i naturalnej pektyny.
Krok 2: Rozpoczęcie gotowania
Umieść owoce i zalej wodą w garnku o grubym dnie. Gotuj na średnim ogniu przez 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż owoce zmiękną i puszczą sok.
Krok 3: Dodaj cukier i cytrynę
Dodaj cukier i sok z cytryny, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nieznacznie zmniejsz ogień i pozwól miksturze gotować się na wolnym ogniu.
Krok 4: Gotowanie na wolnym ogniu i gęstnienie
Gotuj dżem bez przykrycia przez 30–45 minut, regularnie mieszając, aby zapobiec przywieraniu. W trakcie gotowania mikstura zgęstnieje i stanie się lśniąca.
Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, odłóż małą łyżeczkę na zimny talerz – jeśli lekko się marszczy po naciśnięciu, jest gotowy.
Krok 5: Zmiksuj (opcjonalnie)
Aby uzyskać gładszą konsystencję dżemu, użyj blendera ręcznego lub delikatnie rozgnieć go łyżką. Pozostaw w kawałkach, jeśli wolisz konsystencję.
Krok 6: Przełóż do słoika i ostudź
Przelej gorący dżem do czystych, wysterylizowanych słoików. Szczelnie zamknij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki, jak uzyskać idealny dżem za każdym razem
Użyj dojrzałych owoców, aby uzyskać najlepszą naturalną słodycz
Często mieszaj pod koniec, aby uniknąć przypalenia
Ciąg dalszy na następnej stronie
Dostosuj ilość cukru w zależności od tego, jak słodkie są już owoce
Prawidłowo zamknięte słoiki mogą wytrzymać miesiące w lodówce
Jak delektować się domowym dżemem
