Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdy kawałek ciasta na prostokąt o grubości około 0,5 cm. Zwiń go i zlep końce.
Uformowane bułki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (szwem do dołu) i odstaw do podwojenia objętości. Może to zająć od 1 do 3 godzin.
Po wyrośnięciu rozgrzej piekarnik do 190°C.
W razie potrzeby natnij bułki żyletką.
Spryskaj ich wierzch wodą przed pieczeniem i w połowie pieczenia. Dzięki temu będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
Piecz w temperaturze 375°C przez 15-20 minut, aż do uzyskania złotego koloru. Pozostaw do ostygnięcia i delektuj się.
Uwagi
Znajdź instrukcje dotyczące szybszej wersji (nie długo fermentowanej) w powyższym poście.
Zaczyn na zakwasie użyty w tym przepisie powinien być aktywny (bardzo bulgoczący).
Opcjonalnie: Aby uzyskać chrupiącą skórkę, spryskaj ich wierzch wodą przed pieczeniem i w połowie pieczenia.
Wartości odżywcze
Kalorie: 353 kcal | Węglowodany: 59 g | Białko: 9 g | Tłuszcz: 9 g | Tłuszcze nasycone: 5 g | Tłuszcze wielonienasycone: 1 g | Tłuszcze jednonienasycone: 2 g | Tłuszcze trans: 0,3 g | Cholesterol: 20 mg | Sód: 587 mg | Potas: 69 mg | Błonnik: 2 g | Cukier: 6 g | Witamina A: 238 IU | Witamina C: 0,03 mg | Wapń: 14 mg | Żelazo: 1 mg
Bułki kanapkowe na zakwasie
