Nieumyte owoce i warzywa
Świeże produkty, które nie są odpowiednio umyte lub obrane, mogą przenosić pasożyty, takie jak Toxoplasma gondii (powodująca toksoplazmozę) i Giardia (powodująca giardiozę). Gleba, na której uprawiane są owoce i warzywa, może być zanieczyszczona, a niewłaściwe obchodzenie się z nimi podczas transportu lub na targu może prowadzić do skażenia. Prawidłowe mycie jest niezbędne, aby zmniejszyć ryzyko infekcji.
Niepasteryzowane produkty mleczne
Surowe mleko, ser i jogurt mogą zawierać niebezpieczne pasożyty, takie jak Cryptosporidium i Giardia. Pasożyty te są odporne na powszechnie stosowane metody czyszczenia i dezynfekcji, co sprawia, że surowe produkty mleczne stanowią poważne zagrożenie. Pasteryzacja zabija szkodliwe mikroorganizmy i sprawia, że produkty są bezpieczniejsze do spożycia.
ciąg dalszy na następnej stronie
Zanieczyszczona woda:
Picie lub używanie zanieczyszczonej wody do mycia żywności może wprowadzić pasożyty do organizmu. Źródła wody mogą być skażone Giardia, Entamoeba histolytica i innymi patogenami. Zawsze pij czystą, filtrowaną lub przegotowaną wodę, szczególnie podczas podróży w obszarach o złych warunkach sanitarnych.
Instrukcje dotyczące bezpiecznego spożycia
Prawidłowa obróbka cieplna mięsa
Wieprzowina: Temperatura wewnętrzna 63°C (145°F).
Wołowina: Temperatura wewnętrzna 71°C (160°F), aby zabić pasożyty.
Ryba: Temperatura wewnętrzna 63°C (145°F) lub do momentu, aż mięso stanie się białe/ciemne i będzie łatwo oddzielać się widelcem.
Prawidłowa obróbka cieplna małży
