Gotuj małże w wysokiej temperaturze (na parze, w wodzie, na grillu), aby zabić pasożyty. Zawsze wyrzucaj te, które nie otworzą się podczas gotowania.
Mycie produktów
Dokładnie myj owoce i warzywa pod bieżącą wodą przed spożyciem, krojeniem lub gotowaniem. W przypadku owoców i warzyw z grubą skórką (ziemniaki, ogórki) używaj pędzelka. Jeśli to możliwe, obierz zewnętrzne warstwy, aby jeszcze bardziej zmniejszyć ryzyko.
Unikaj surowych produktów mlecznych. Wybieraj pasteryzowane produkty mleczne. Sprawdzaj etykiety, aby upewnić się, że produkt jest pasteryzowany.
Zapewniaj czystą wodę.
Pij wodę ze sprawdzonych źródeł, szczególnie w podróży. Jeśli lokalna jakość jest wątpliwa, używaj wody butelkowanej lub filtrowanej. Gotuj wodę przez co najmniej 1 minutę, aby zabić pasożyty i inne patogeny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Prawidłowe przechowywanie mięsa
Przechowywanie: Surowe mięso należy przechowywać oddzielnie od żywności gotowej do spożycia w lodówce. Używaj szczelnych pojemników, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu i upewnij się, że mięso jest dokładnie ugotowane przed podaniem.
Mrożenie ryb
Jeśli spożywasz surową lub lekko przetworzoną rybę, zamroź ją na co najmniej 24 godziny przed spożyciem, aby wyeliminować pasożyty, takie jak anisaki. Mrożenie to skuteczna metoda zwalczania pasożytów, szczególnie w przypadku ryb przeznaczonych do sushi.
Umyj ręce i powierzchnie
Zawsze myj ręce wodą z mydłem przed gotowaniem i po kontakcie z surowym mięsem lub owocami morza. Wyczyść i zdezynfekuj wszystkie powierzchnie i naczynia, które miały kontakt z surową żywnością, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu.
