Przygotowanie: Ponieważ ciasto na pierogi przygotowuje się dość szybko, najpierw stawiam garnek z wodą na kuchence i podgrzewam. W międzyczasie wyrabiam ciasto bez wyrabiania ręcznego; po prostu mieszam wszystkie składniki łyżką w odpowiednim naczyniu. Do miski z serem dodaję jajka, sól lub cukier i kaszę manną.
Przygotowując pierogi na słodko, dodaję odrobinę cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego do smaku.
Wszystko dokładnie mieszam.
Chciałabym zaznaczyć, że do pierogów leniwych należy używać wyłącznie suchego sera twarogowego. Jeśli użyjesz mokrego sera twarogowego, pierogi się rozpłyną. Kiedy mój twaróg jest mokry, po prostu dobrze go odciskam, umieszczając w kilku warstwach gazy. Dla tych, którzy nie lubią semoliny, można użyć mąki.
Ciasto pozostawiam na kilka minut, aby semolina lekko napęczniała, a następnie wyjmuję ciasto i rozkładam na dużym, płaskim talerzu o wysokości około 1,5-2 cm.
Następnie łyżką lub widelcem nakładam ciasto, kawałek po kawałku, na wrzącą, osoloną wodę. Ciasto łatwo odchodzi od łyżki zanurzonej we wrzątku.
W ciągu kilku minut wszystkie pierogi są w garnku.
Pierogi gotuję nie dłużej niż 1-1,5 minuty po ugotowaniu. Wyjmuję gotowe pierogi, dodaję masło i podaję.
